デジタル大辞泉 ソフトチーズの用語解説 水分が多くやわらかいチーズ。 カテージチーズ、カマンベールチーズなど。 →ハードチーズ楽天市場デリスメッド 楽天市場店のチーズ・乳製品 > ソフトチーズ一覧。楽天市場は、セール商品や送料無料商品など取扱商品数が日本最大級のインターネット通販サイトチーズソフトフォマーゼ 1kg 3種のチーズフィリング 1kg とろけるチーズソフト（QR付） 600g クリームチーズ入りソフト（乳酸菌入り） 600g マスカルポーネ入りチーズクリーム 600g チーズクリームサワー 600g レアチーズクリーム（プレーン） 500g スイートフィリング（3種のチーズ入り）R 5kg ロルフチーズソフトCM 15g
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ソフト、ハード等に分類。 MFFB＝ チーズの水分重量 チーズの重量－チーズの脂肪重量 MFFB% 分類 67 Soft 問5 乳等省令で定められた獣畜以外から製造されたチーズにもリステリアの基準 値は適用されるのですか。（2）第号のうち、ソフトチーズについては以下のとおり規定されています。 「ソフトチーズ（コーデックスのチーズの一般規格（codex standard ） の711において定義される軟質に指定される無脂肪状態における水分を超 えるものに限る。ソフトチーズはたいていの場合滅菌原料乳から製造します。水分約 50%のこの種のチーズは数週間の短期熟成品です。ソフトチーズには概して二種類あります。 カビで完熟するソフトチーズ（白カビチーズ） その代表例はトム・ボドワーズとスイスブリー
チーズ （ 英語 cheese ）とは、 乳製品 の一種で、 牛 ・ 水牛 ・ 羊 ・ 山羊 ・ ヤク など 鯨偶蹄目 の 反芻 をする 家畜 から得られる 乳 を原料とし、 乳酸発酵 や 柑橘 果汁の添加で 酸乳 化した後に加熱し固形分（主として カゼイン ）を濾しとる方法や、 酵素 （ レンネット ）添加により凝固体（ カード ）となったものをカットやクラッシュしてから布などで濾し
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